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家常菜食谱手撕包菜

发布时间:2020-03-04 14:20:50 阅读: 来源:氧化铁红厂家

家常菜食谱手撕包菜

家常菜食谱手撕包菜 美食家

手撕包菜是一道普通的家常菜,做法简单,将包菜手撕成片,保持原汁原味,炒制出来清脆爽口,也能吃出饭店里的味道出来,现在正是春季干燥时节要多吃些蔬菜,接下来就跟小编我一起来学习吧。

【手撕包菜】

【主料】

包菜250g

【辅料】

花生油适量、盐适量、干灯笼椒适量、花椒适量、糖适量、蒜适量

【做法】

1.准备好花椒与辣椒

2.蒜切成末

家常菜食谱手撕包菜

3.包菜用手撕成小块用清水冲洗干净,沥干水份(水份一定要沥干哦,这个很重要)

4.炒锅烧热倒入花生油,把蒜末与干灯笼椒入锅爆香

5.放入沥干水份后的包菜

6.迅速翻炒短生后加盐调味后出锅完成。(包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感。

家常菜食谱手撕包菜

小贴士

1、炒手撕包菜,要急火快炒,快到包菜还来不及出水,这样吃起来才会即进味,营养素流失也较少。

2、包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感。

3、包菜用手掰或者撕开,尽量不要用刀切。因为蔬菜中丰富的维生素c是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中比较少的,维生素c不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素c直接“碰了面”.这样一来,金属就会加速维生素c的氧化,破坏其活性。所以,手撕更能保护营养素。

营养价值:

卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

各种卷心菜都是钾的良好来源。

家常菜食谱手撕包菜

日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。

虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。

总结:在春季睡眠质量下降,办公时经常出现犯困现象,那还不如多些包菜,保证晚上的睡眠,才能更好的一天的工作质量。

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