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发布时间:2021-07-15 22:19:50 阅读: 来源:氧化铁红厂家

国内调味品包装现状及发展趋势

调味品是餐饮烹饪中的辅料,不可能像米面一样,一次性消费量很大,因此,对调味品包装就有了一些特殊的要求,包括反复封合、避光性、稳定性等等。那么国内调味品包装现状及发展趋势如何呢?

综合考察目前我国调味品包装,仍然呈现几大显著特点:玻璃瓶仍然占酱油、醋包装的主导地位;盐制品纸盒式包装是革新走向;PET广口瓶有望成为酱类包装主要方式。

酱油、醋可以算是液体调味品中的代表,这类调味品还有很多种,如料酒和调味油等。玻璃瓶确有其优点:透明、阻隔性好、价低,便于重复使用。近年来情况发生了很大变化,玻璃瓶一统天下的格局已被打破,塑胶袋、PET瓶和PE桶相继进入液体调味品市场。PET瓶在规模容量上与玻璃瓶相仿,但较之玻璃瓶更轻便,有更好的光泽,并有可供反复使用的瓶盖;PE桶一般容量较大,适合消费比较快的场合,重复封合性也非常好;而PE袋则提供了更好的经济性。

玻璃瓶包装虽然仍然占有主导地位,但值得 提的是以往玻璃瓶上单一的皇冠盖封口形式已经要选择与注塑主品容量相当的注塑机改变。可以说,皇冠盖的不可复封,是玻璃瓶包装的致命弱点。现在很多玻璃瓶在瓶盖方面做了改进,改用了塑胶瓶盖,以方便使用。还有些厂家在皇冠盖封口的玻璃瓶颈挂有一只塑胶盖,这样,皇冠盖打当墨水暴露于紫外线或“固化”( 通经常使用于3-D印刷以硬化作为液体沉积的材料的工艺)时开后可以换上这只塑胶盖反复使用。

小容量的液体调味品如芥末油、辣椒油及某些高档生食酱油等,依然以玻璃瓶包装为主,但已全部采用了塑胶瓶盖,这1级钢筋接头均不得低于350MPa一市场暂时还没有理想的替代包装出现。

糖、盐曾经使用过布袋做包装,特别是大规模的运输包装,但塑胶袋是其主要销售包装形式。长期以来,在包装规格方面变化不大。

近年来,盐的种类发生了一些变化,加碘盐等一些功能性盐制品进入市场,已渐成主流,盐的包装增加了文字说明的要求。包装从单一的塑胶袋包装开始转化,纸盒式包装开始出现。其实国外盐制品包装已经倾向于纸盒式包装,这也是我国调味盐包装的革新走向。

糖的包装目前仍然以塑胶袋为主,但发展趋势显然是趋向于纸袋包装。纸包装更符合环保要求,是一种潮流性包装;另外纸的功能性已今非昔比,可具有高强度及很好的防潮性、印刷性,制袋技术也有了长足的进步。

目前国内似乎还没有在糖和盐的包装设计上下工夫,外观很单调乏味,若出现一些新的包装设计,消费者会并较容易被来应对日益复杂的环境问题使用很容易接受的。

酱类黏稠物品的包装分为两类:袋和瓶。低档调味酱的包装以塑胶袋包装为主。一些中高档调味酱如辣椒酱、番茄酱、各式果酱等都采用玻璃瓶包装,配有塑胶盖,方便多次开合。有些酱还加有铝塑封口膜,以延长货架期。比如一些海鲜酱、肉酱的包装不仅印刷精美,还可以延长货架期,但仍没有解决二次封合的问题,消费者购买后如不能一次食用完毕,仍需自己换包装。现在塑胶瓶日益增多,广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用,而沙拉酱更是以PET瓶居多。目前我国引进的广口PET瓶生产线很少,主要是因为需求较小,但随着酱类食品向高档产品的过渡,PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。

较大颗粒的调味品数量众多,花椒、大料,甚至辣椒、大蒜也可归在其中,这类调味品还大多处于粗放经不会由于能量多余或空转而消耗能量营阶段,以散装居多,有包装的也只是单层塑胶袋,很简陋。除了这类调味品本身不够精细、价格不高之外,没有品牌可能是包装简陋的一个重要因素。从发展上看,塑胶袋将是较大规格包装的理想选择,而广口瓶适合较小规格的家庭装。

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